يعدّ عصير السوبيا عصير مصري الأصل، ثمّ انتقل بعد ذلك إلى جميع دول الشرق الأوسط على الأغلب، وأصبح يحضر بعدّة طرق مختلفة، ويتكون بشكل أساسي من الحليب السائل، ومسحوق السوبيا، والفانيلا مع إمكانية إضافة نكهات أخرى حسب الرغبة كالشوكولاتة أو التمر، ويقدم بالعادة بشهر رمضان المبارك.