تعتبر العصائر الرمضانية باختلاف أنواعها أحد أهم عناصر السُّفرة في الشهر المُبارك، فمنها ما يمد الجسم بالسكّر ومنها ما يمدّه بالأملاح وذلك لتعويض ما يفقده جسم الإنسان خلال ساعات الصيام الطويلة، وتُقدم معظمها باردة لكي تعطي الشعور بالانتعاش وتروي عطش الصائم، ولكي تكون خياراتكِ منوّعة وشهية نقدم لكِ سيدتي مجموعة واسعة من وصفات عصائر رمضان لتزيني سفرتك بما لذ وطاب منها.
وصفات عصائر رمضان الشهية
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ستة أكواب من الكركدية.
ستة أكواب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ضعي ستة أكواب من الكركدية في وعاء عميق، ثم انقعيه في الماء لمدة ليلة، وضعي الكركدية في قدرعلى نار متوسطة، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة، وحرّكي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، ومن ثمّ صفّي الكركديه بمصفاة ذات ثقوب ناعمة، ثم اسكبي العصير المُركّز في كاسات ورقية أو أكياس نايلون شفافة.
- ضعيه في الفريزر لمدة يوم كامل، وضعي قطع الكركديه المثلج في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ستة أكواب من الماء، وشغلي على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات، ثم اسكبي العصير في أكواب التقديم وقدميه مباشرة.
عصير التمر الهندي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ثلاثمئة غرام من التمر الهندي.
مئتا غرامٍ سكر.
لتر من الماء الساخن.
لتر من الماء الفاتر.
ست ملاعق كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير :
- انقعي ثلاثمئة غرام من التمر الهندي، مع لتر من الماء الساخن لمدة ثلاث ساعات على الأقل، واتركي الخليط في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
- تخلصي من بذورالتمر الهندي، ثم ضعي التمر الهندي في الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة.
- صفّي الخليط بمصفاة ذات ثقوب صغيرة جداً، واخلطي عصير التمر الهندي مع لتر من الماء الفاتر، ثم أضيفي مئتي غرامٍ من السكر، وست ملاعق كبيرة من ماء الورد، وقدّميه.
عصير الخروب
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوب من الخروب المسحوق.
كوب من السكر.
عشرة أكواب من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من الخرّوب المسحوق في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي كوبًا من السكر، وحرّكي جيداً حتى يذوب.
- استمري في التحريك مع مراعاة أن لا يُكرمل السكر أو يتغير لونه، ثم أضيفي عشرة أكوابٍ من الماء عند ذوبان السكر تمامًا وغليان الخليط.
- صفّي الخليط في وعاء عميق بقطعة نظيفة من الشاش وتحتها مصفاة ذات ثقوب ناعمة.
عصير الليمون والعسل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ثلاث حبات كبيرة من الليمون.
كوب من أوراق النعناع الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
ربع كوب من الماء البارد.
كمية من مكعبات الثلج.
القليل من ماء الصودا.
طريقة التحضير :
- قشري ثلاث حبات كبيرة من الليمون، وقطعيها وتخلصي من البذور، ثم ضعي الليمون المقطع في إبريق الخلاط، ثم أضيفي كوبًا من أوراق النعناع، وملعقتين كبيرتين من العسل، وربع كوب من الماء البارد.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عصير ليمون مُركز، ثم ضعي كمية من الثلج في أكواب التقديم.
- اسكبي بعضًا من عصير الليمون فوق الثلج، ثم أضيفي ماء الصودا حسب الرغبة فوق العصير.
عصير قمر الدين
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
باكيت من قمر الدين.
كوب من السكر.
أربعة أكواب من الماء الفاتر.
مكسرات للزينة.
طريقة التحضير :
- انقعي باكيتًا من قمر الدين في أربعة أكواب من الماء الفاتر لمدة 6 ساعات على الأقل.
- أضيفي كوبًا من السكر، وحرّكي حتى تمتزج المكونات معًا، ثم ضعي العصير في الثلاجة لحين تقديمه، وزينيه بالمكسرات المجروشة.
عصير الليمون بالنعناع المنعش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
عشر حبات كبيرة من الليمون.
كوبان من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من النعناع الأخضر المفروم خشنًا.
طريقة التحضير :
- قطعي عشر حبات كبيرة من الليمون مع قشورها إلى شرائح رقيقة، وضعي البعض من شرائح الليمون في وعاء عميق، ثم أضيفي ربع كوب من السكر.
- أضيفي فوق السكر نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر، ثم أضيفي نصف كوب من النعناع، وكرري الإضافات نفسها حتى تنتهي الكمية.
- غطي الوعاء بقطعة من النايلون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة، ثم اضغطي على الليمون بأصابعكِ حتى تحصلي على عصير جميع القطع، ثم صفّي العصير بمصفاة ناعمة.
- ضعي كمية من الثلج في إبريق التقديم، واسكبي عصير الليمون فوق الثلج، ثم ضعي كمية وفيرة من مكعبات الثلج في إبريق تقديم شفاف، واسكبي عصير الليمون على الثلج ثم قدميه.
عصير الخوخ
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
كيلو غرام من الخوخ.
كوب من السكر.
كوب من الماء.
نصف ثمرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- قطعي كيلو غرامًا من الخوخ، وتخلصي من البذور، وضعي كيلو غرامًا من الخوخ المقطع في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي كوبًا من السكر، وحرّكي جيداً بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- أضيفي كوبًا من الماء، وعصير نصف ثمرة من الليمون وحرّكي حتى تختلط المكونات، واتركيه حتى يبرد تمامًا ثم ضعيه في الفريزر لوقت الاستخدام.
شراب العرقسوس
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
كيلو غرام من العرقسوس.
ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
سكر حسب الرغبة.
ماء.
طريقة التحضير :
- انقعي كيلو غرامًا من العرقسوس بالماء لمدة 6 ساعات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج صودا بعد مرور 3 ساعات من فترة نقع العرقسوس.
- ضعي العرقسوس المنقوع على النار مع كمية مناسبة من الماء تقريبًا لترين، واتركيه يغلي، وأبعدي القدرعن النار، واتركيه حتى يبرد.
- صفّي الخليط بقطعة نظيفة من الشاش، وأضيفي السكر حسب الرغبة، ثم ضعي العصير في الثلاجة وقدّميه باردًا.
مشروب اللبن مع النعناع
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ملعقة كبيرة من الملح.
خمس أوراق من النعناع الطازجة.
أربعة أكواب من الماء.
كوبان من اللبن الزبادي.
ثوم مهروس حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من اللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي خمس أوراق من النعناع، وملعقة كبيرة من الملح، وأربعة أكواب من الماء، وثوم مهروس حسب الرغبة، ثم اخلطي على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات.
- اسكبي الخليط بأكواب التقديم وزينيه بأوراق النعناع، ثم يمكنك تبريده بالثلاجة أو تقديمه مباشرة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من عصير الكركديه
| الطاقة | 19 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 4.72 غرام |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
المزيد من الوصفات
