ما هو الماكياتو، وكيفية تحضيره؟

1. اخلطي كوباً من الشوفان سريع التحضير الخالي من الغلوتين مع ملعقة كبيرة ونصف من بذور الشيا في وعاء.
2. أضيفي ثلث كوب من حليب اللوز غير المحلى وثلث كوب من مشروب القهوة الباردة وملعقةً كبيرة من شراب القيقب إلى خليط الشوفان وبذور الشيا واخلطي جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
3. انقلي خليط الشوفان وبذور الشيا من الوعاء إلى وعاء آخر محكم الإغلاق، ثمّ ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
4. ضعي ثلث كوب من حليب الكاجو غير المحلى في قِدر صغير على نار تتراوح من متوسطة إلى عالية الحرارة، ثمّ كثفي الخليط باستخدام رغوة الحليب.
5. أخرجي وعاء خليط الشوفان وزبدة الشيا من الثلاجة، ثمّ وزعيه على كوبي التقديم.
6. أضيفي رغوة الحليب والقليل من القهوة وشراب القيقب إلى كوبي التقديم ، ثمّ قدميهما.

طريقة تحضير كراميل الباليو

1. اخلطي علبةً من حليب جوز الهند كامل الدسم مع ثلاثة أرباع كوب من شراب القيقب، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من الملح في قِدر على نار تتراوح من متوسطة إلى عالية مع استمرار التحريك بشكل متكرر إلى أن يغلي الكراميل.
2. قللي درجة حرارة النار من عالية إلى متوسطة فمنخفضة عندما يغلي خليط الكراميل، ثمّ اتركي الخليط على نار هادئة مع استمرار التحريك لمدّة خمس عشر دقيقة إلى أن يتقلص حجم الخليط ويصبح سميكاً بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة.
3. ارفعي القِدر عن النار واتركي كراميل الباليو إلى أن يبرد لحين استخدامه.

طريقة تحضير الماكياتو

1. ضعي مكعبات الثلج في كوب التقديم، ثمّ أضيفي مئتين وأربعة وعشرين مليلتراً من القهوة المخمرة الباردة بحيث يبقى ثلاثة أرباع الكوب فارغاً.
2. أضيفي ستة وخمسين مليلتراً من حليب اللوز غير المحلى إلى القهوة المخمرة في الكوب، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة كراميل الباليو على سطح الكوب، ثمّ قدميه.