يعد الخيارمن أكثر الخضروات المحببة للجميع تقريبًا، والذي ينتمي للفصيلة القرعية مع الكوسا، كما أنه يدخل في تحضير السلطات بشكل خاص وبعض الأطعمة، ومن الممكن تحضير العصير منه بعصره منفردًا أو مع بعض المكوّنات المختلفة كالخيار مع الليمون والنعناع، ويمتاز باحتوائه على سعرات حرارية قليلة جدًا والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.