النكتار هو مشروب يحتوى على نسبة عالية من محتوى الفاكهة، وكمية قليلة من السكر والماء، ويوجد العديد من الفاكهة التي يتم عصرها، أو سحقها لتحضير العصير أو النكتار، وتختلف القيمة الغذائية للعصير باختلاف الفاكهة المُحضر منها، وباختلاف المكونات المضافة إليه، وفي هذا المقال سوف نذكر عدة طرق لتحضير أنواع مختلفة من العصير بطريقة صحية، وبسيطة.