كيف تعصر حليب اللوز؟

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يعد حليب اللوز بديلاً رائعاً عن الحليب المستحلب من الأبقار وغيرها من الحيوانات خصوصًا للأشخاص النباتيين، حيث لا يحتوي على الكوليسترول، أو أي منتج حيواني. لا يتم تحضير حليب اللوز عن طريق عصر حبات اللوز، بل يتم تحضره عن طريق نقع حبات اللوز في الماء لساعات، ثم طحنها في الخلاط الكهربائي مع الماء، وتصفيتها، ويمكنك إضافة الفانيلا أو أي منكهات أخرى لحليب اللوز، بالإضافة للمحليات.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 180 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثمانون غراماً من السكر.

خمسة أكواب ونصف من الماء.

ثمانون غراماً من اللوز المقشر.

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الماتشا.

مئتا ملليلترٍ من الكريمة السائلة.

غرام من الأجار.

القليل من الزيت.

ضعي في وعاء ثمانين غراماً من حبات اللوز المقشر، ثم أضيفي إليها كوباً من الماء، واتركي الوعاء جانباً حتى تنقع حبات اللوز لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
ضعي في وعاء غراماً من الأجار أو ما يعادل خمس إلى ست عصي من الأجار، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الماء، واتركي الوعاء جانباً حتى ينقع الأجار لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
ضعي حبات اللوز والماء المنقوعة فيه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي مقدار أربعة أكواب من الماء إلى وعاء الخلاط.
شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لبضع دقائق حتى يصبح الخلي ناعماً جداً.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الماتشا إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغلي الجهاز لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات معاً.
اختاري وعاءً مناسباً لحجم الخليط، وضعي فوقه مصفاةً ناعمة الثقوب، وغطيها بقطعة كبيرة من القماش النظيف.
اسكبي خليط اللوز والماتشا في الوعاء فوق القماش، واتركيه فترةً بسيطةً حتى يتصفى، ثم اضغطي على القماش جيداً حتى يخرج ما تبقى من حليب اللوز والماتشا.
صفي الأجار من الماء، وضعيه في وعاء.
ضعي حليب اللوز والماتشا في قدر، وأضيفي إليه مئتي ملليلترٍ من الكريمة السائلة، وثمانين غراماً من السكر، والأجار، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ويذوب الأجار تماماً.
اختاري أطباقاً لتقديم بودينغ الماتشا وحليب اللوز، ثم ادهنيها من الداخل بالقليل من الزيت.
صفي خليط البودينغ باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب، ثم اسكبيه في الأطباق التي حضرتيها سابقاً.
ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتبرد.
أخرجي الأطباق من الثلاجة، واقلبيها في أطباق التقديم.

بودينغ الزعفران وحليب اللوز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 240 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز.

خمسمئة ملليلترٍ من الحليب السائل.

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

أربعون غراماً من السكر.

خمسة وثلاثون غراماً من نشا الذرة.

كوبان من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء مئة وخمسة وعشرين غراماً من حبات اللوز، ثم اسكبي فوقها كوباً من الماء، واتركي الوعاء جانباً حتى تنقع حبات اللوز لمدة أربع ساعات على الأقل.
صفي حبات اللوز من الماء، ثم قومي بتقشيرها.
ضعي في طبق عميق خمسةً وثلاثين غراماً من نشا الذرة، وأضيفي إليها كميةً قليلةً من الحليب السائل، ثم قلّبي جبداً حتى يذوب النشا، وضعي الطبق جانباً.
ضعي حبات اللوز المقشرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها القليل من الحليب السائل، ثم شغلي الخلاط على سرعة عالية حتى تحصلي على خليط سميك من اللوز والحليب.
ضعي في قدر كبير ما تبقى من الحليب السائل، وربع ملعقة صغيرة من الزعفران، وأربعين غراماً من السكر، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الخليط.
أضيفي خليط اللوز والحليب إلى القدر، وحركي جيداً، وغطي القدر، واخفضي النار، واتركي الخليط لمدة ربع ساعة على النار.
صفي الخليط من هريس اللوز والزعفران، ثم أعيدي سكبه في القدر، وأضيفي إليه خليط الحليب والنشا.
ضعي القدر على نار متوسطة حتى بغلي الخليط مع التحريك المستمر.
اسكبي بودينغ الزعفران وحليب اللوز في أطباق، وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

نصائح:

استخدمي لوزاً مقشاًر لتحضير حليب لوز ناصع البياض.أضيفي ملعقةً صغيرةً من الفانيلا لحليب اللوز.أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو بدلاً من الماتشا في الوصفة الأولى لتحصلي على بودينغ الشوكولاتة والحليب اللوز.